盛唐不遗憾第一千零六十章 全身是美味(2/3)

首先来说说羊颈肉，俗称羊脖子，是一块肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋的一块好肉，可以切碎了用来煲汤，是一道非常不错的补品，尤其是与白萝卜，玉米这类辅助的菜品一同下锅，效果就更好了。

羊肩部的肉，是由互相交叉的两块肉组合而成的，纤维较细，口感滑嫩，非常适合用来烧烤炖肉，也可以用来做铁板烧，搭配一点胡萝卜等配菜，味道就更可口了，尤其是在温度很高的铁板上烧那么一下子，外焦里嫩，一点儿也不油腻。

上脑肉也是一块很不错的羊肉，肉质是整头羊最新嫩的部位，上脑脂肪交杂均匀，有明显大理石花纹，非常适合用来涮着吃，火锅涮羊肉就是这么来的。

肋骨肉俗称羊排，是老百姓经常购买的羊肉部分，这部分由肋条连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外面覆盖一层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。

而这部分肉，不论怎么吃都是美味，涮，烤，炒，爆，烧，焖，铁板烧等等，都可以做出绝佳的美味。而烤羊排便是其中的一种极佳的美味，让人看到就垂涎三尺。

胸肉指的是前胸软骨两侧的肉，像还带一样薄长，有一定脂肪覆盖，熟制后肥而不腻，可以用来烧，焖，清蒸效果也不错。

背部的羊肉分为外脊，里脊，和腓脊排，外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，长如扁担，俗称扁担肉。外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由于出肉率太少尤为珍贵，适合整条烧烤或切成块状烧烤。

里脊肉是紧靠脊骨后侧的小长条肉，因为形似竹笋，纤维细长，又称竹笋羊肉，肌肉纤维丰富细长、鲜嫩多汁肉质细腻，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，羊里脊肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，一直是中餐爆炒的原料，作为烧烤原料，口味会更好的，比如爆炒羊里脊，烤羊肉串，烤羊里脊。

肋脊排即连着肋骨和脊骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸，做法也是非常多的，比如烤羊脊肉。

羊腩是羊肚子的意思，是羊的内脏胃部的肉，肉质稍韧，口感肥厚而醇香，适合清炖，红焖，只要厨艺好，做出来的菜绝对是美味佳肴。

羊腿就更不用说了，是很多人最喜欢的羊肉部分，过年的时候，有很多人为了省事，就买了一整条羊腿，回去之后，整个过年期间就不用为吃肉发愁了，羊腿肉的做法很多，烧烤和焖烧都不错。

羊小腿肉也是不错的一块肉，这块肉位于羊膝的下部，肉中夹筋，肉质有韧性，肌纤维很短，温补脾胃，古代医学认为，羊腱肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

李安一口气讲了这么多，李豫等人是一边听一边吃肉，结果就李安吃的最少，不过，最大补的好菜还在后面，李安此刻少吃一些，待会儿就能吃到更多更好的美味了。

“别光顾着吃烤羊肉了，喝点汤水吧！”

李安盛了一碗羊睾汤，轻轻的喝了一口，李豫见此，也盛了一碗。

“宁儿，怡儿，你们不能吃这份，这不是你们该吃的，旁边一锅羊排汤最适合你们，喝了能让你们更漂亮。”

李安开口说道。

“为什么？这个还有好多呢？兄长和王兄也喝不完啊！”

宁儿随口问道。

“不懂的别瞎问，喝你的羊排汤。”

李豫开口训斥道。

宁儿和怡儿见状，只得去喝羊排汤，不过，味道也差不了多少。

其实，女子喝羊睾汤也是不会有问题的，大补的东西也就是补身体罢了，并不会发生什么不好的事情，但这个时代的人就是会这么认为，万一若是出现不好的状况，岂不是麻烦了，所以，这种壮阳的食材还是不应该给女子喝的，也算是尊重一下这个时代。

“汤多喝不完，多吃点肉片吧！”

李安开口说道。

“我怕吃多了，今晚珍珠受不了，哈哈哈！”

李豫笑了起来。

“哦，要吃多了，王妃才受不了啊！”

李安取笑的说道。

“……”

李豫闻言一脸的黑线，竟然憋的说不出话来，虽然这都是玩笑话，可确实是有些丢面子的，让人很是尴尬，还好他们的关系比较好，不会互相计较太多。

因为食物太丰盛，每一样至少都要吃一点，所以，一锅羊睾汤自然是喝不完的，另外，还有一锅煮羊蛋还在制作的过程中，就更加的吃不完了，而跟来的这些护卫就有口福了，所有人都能分到一口汤，多余的各种好菜，也很快就被护卫们分食的差不多了。

“都已经吃饱了，这还有一道菜没做好呢？真该留点肚子的。”

李豫看着煮羊蛋，开口说道。

“没事，待会做好了之后，若是吃不下，那就带回去，晚上热一下再喝，如此，效果会更好的。”

李安笑着说道。

“好主意，也只能这么干了。”

李豫会心一笑。

众人吃饱喝足之后，大雪不但没有丝毫停下的意思，反而是越下越大了，不过，因为是大白天，所以，光线没有太大的变化，视野依旧非常的开阔，甚至还很