田园有喜之家有小白菜第三十三章 杀鸡(1/2)

第二天，按照原订计划，王氏和宋世喜两人一早又去镇上去卖肥肠去了。

虽然宋老头和连氏也是同意他们再卖肥肠的，可从吃了早饭后，荷花还是看得出来，他们两人有些心神不宁。想来还是有些担心他们会遇上麻烦吧。

“荷花，去烧开水，等一下让你爷把昨天你二叔他们拿过来的那只鸡杀了，炖了汤，给你爹补一下。”连氏担心二儿子也没有忘了给大儿子补身子。

闻言，荷花自去灶屋洗祸烧水，准备杀鸡。等锅里的开水烧好了，荷花这才去喊宋老头杀鸡。随后转身拿了一只碗，在碗里装了一点水，然后又放了一些盐在里面。

宋老头捉住鸡，一手握住鸡翅膀和头，然后用另一支手拔鸡脖子的毛。鸡脖子上的毛拔了有米一样的亮度之后，宋老头这才拿着刀，直接对着拔了毛的鸡脖子下手……

鸡血被宋老头放进刚才荷花准备的那一碗盐水里面，等鸡放完了血，宋老头直接把鸡放进盆里，再也不管了。剩下的就是荷花的事了。

荷花把烧开的水倒进放有鸡那个盆里，让水把鸡全身上下都给淹住了。

“阿姐，好烫……好烫……”牛娃用手摸着自己的耳朵直呼烫。一直跟着荷花身边看热闹的牛娃，一时好奇伸手想去抓鸡头，却被盆里的水给烫了。

“牛娃，小心一点，这可是开水，烫着了这手可要起泡的。”荷花见牛娃被烫住了，连忙抓过牛娃的手一看，还好虽然手被烫红了，却不是很严重，这让荷花松了口气。

“知道了。”手被这么一烫，牛娃也长了记性，也不敢再去动那只鸡了。

荷花见盆里的鸡被开水烫得差不多了，便把它拿出来，准备拔毛。

别以为这拔鸡毛很简单，可这也是有讨巧的。先用手把两只鸡脱鞋，也就是把鸡脚上面的那层皮给去掉。这用开水烫过，所以用手用力在鸡脚上一抺，上面那层皮直接就去掉了。还有鸡翅膀上的那个大大的桐管毛，也要先拔掉……

鸡的脚去了那层皮，和鸡翅膀的桐管毛，接下来就是给鸡头拔毛了。因为鸡头上很多小小的绒毛，要是等水冷水，那上面的毛就很可能拔不干净。还要别忘了把鸡嘴壳子上面的那些东西弄干净……

只要把这几个地方弄干净了，接下来就容易了。

鸡毛拔完，荷花又去灶屋里抱了一些稻草出来。找了一块空地，点燃了稻草，又叫牛娃帮她看着火，她拿着鸡，直接放在火上烧。

“阿姐，这鸡我们烧着吃吗？”牛娃见荷花用火直接烧鸡，很是好奇。

闻言，荷花忍不住哈哈笑了起来，又怕连氏他们听见笑声，连忙住了声。“牛娃，我这不是在烧鸡，我只是在用火把鸡身上的毛烧掉罢了。”

别人家里杀鸡是怎么弄的，荷花是不知道。可是她上一世，自懂事以来家里每次杀鸡都是按照这个顺序来的。

这鸡虽然是毛被全部给拔了下来，可还是有一些没拔干净，所以这时候就要用火来解决这些没有拔干净的地方。这样用火去烧一下，没拔干净的毛，直接就被火烧干净了。

牛娃别的不懂，可这鸡毛不能吃他还是知道的。所以一听荷花这么一说，他就不再多问，专心的给荷花烧火。

等把鸡身上的毛给烧干净后，荷花又把鸡放进盆里，用水冲洗一下，然后拿着刀给鸡开膛破肚。

这是一份力气活，荷花弄了好半天才搞定。

这时候每家杀鸡时，除了鸡胗会留着跟鸡肉一起炖之外，其他的都给仍了。

荷花可不会这么傻把一盘子好菜给仍掉，她用薄薄的竹片把鸡肠子划破……

虽然做这事的时候有些恶心，可是现如今为了有一口好吃的，她也顾不得上恶不恶心了。

把划破的鸡肠先用水冲洗几次，随后用盐像洗猪大肠一样，揉搓鸡肠和鸡胗。等闻着没有异味，才摆手。

等把一只鸡全部弄好时，荷花已经是汗流夹背了。可她的事情还没有做完。

把砍好的一小块一小块鸡肉倒进锅里，烧火。等锅里开了一两滚后，再把鸡肉捞出来。之所以先用开水过一道，主要是把鸡肉里面的血水煮出来。这样弄的话，炖出来的鸡肉味道会好些。

随后荷花用干净水把锅洗干净，等锅里的水烧干了，再把鸡肉倒进去放盐翻炒，然后再加水。

由于这鸡肉是炖给宋世喜补身子的，荷花除了放了一点生姜之外，就没再放其他的东西在里面了。然后再把灶里放一些大柴在里面，荷花这才有了歇息的机会。

“荷花，那鸡炖在锅里了吗？”荷花这刚从灶屋出来，连氏就问了起来。

荷花点头。

“那就快来脱玉米粒，可不许偷懒。”连氏连忙道，她可是一点都不容许荷花有偷懒的机会。

“奶，牛娃来帮你。”

“真是奶的乖孙。”嘴甜的牛娃让连氏的心跟吃了糖一样的甜，“乖孙，你现在还小，不用你做事，你要是觉得不好耍，就去你二叔家找你顺子哥玩去。”

“奶，我不去耍，我就要帮你。”对连氏的提议牛娃是死活不依。

“行行，乖孙想帮奶，你就帮吧。不过，你可要记住，要是等一下手痛了就不要做了好不好？”

牛娃见连氏同意了，自是没有不同意的道理。

“奶，这鸡肉要炖多久才会好？”牛娃手上一个玉米棒子的粒都没脱完，他就开始问了起来。

“这是你二婶家那只不