然不只是炸鸡肉块了。
当厨师将鸡肉块在滚油中炸至金黄，外脆里嫩时便捞了出来代用。他关掉炸锅的火灶，另起一锅，加油等着烧热时就开始准备起其他的调料：干红辣椒、川椒，葱，姜，豆瓣，味精，白糖……
这其中辣椒最主要的，将之切至寸长，等锅内油热之后，炒如锅内，一股辛辣香味顿时弥漫而出，火辣辣的，。
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