想要甜甜的恋爱柳妈的好手艺(1/2)

这顿饭吃的非常开心，柳妈的手艺也不是吹的，做了一大堆的菜，各种各样的菜式，让王旭看了有点眼花，柳妈的手艺简直堪比五星级大厨。

桌子上有大盘鸡，也就是刚才王旭夹的那块鸡肉，鸡肉里面混合着宽面。

他听柳妈讲，这大盘鸡是某个地方的名吃，这道菜要学起来，其实也不是很难。

首先，要准备三百克大鸡腿，一百五十磕宽面，一百克青椒，一百克洋葱，一百克土豆，还有一汤匙豆瓣酱，这些都是要准备的食材。

接着，将鸡大腿剁成块，把洋葱，土豆，青椒也切成块，以做备用，把宽面煮熟，然后把鸡块放入冷水中煮开，去除浮沫，盛出备用，然后，再往锅中倒入油，再加入白糖炒化，再加入鸡块翻炒上色，并加入一些配料调味。

最后，加入一碗清水，并将配菜一同加入，火慢炖，收汁出锅，这样，大盘鸡就做好了。

这些都是柳妈按照食谱上的做的，她本来也不会做这地方名吃，但是跟着菜谱学会了，所谓熟能生巧，做的多了她也就丢掉了食谱，现在，她自己闭着眼睛都能做。

王旭看着这色香味俱全的大盘鸡，心中无比喜欢，他已经爱上了这道大盘鸡，因为，大盘鸡的味道有点偏甜，但是又有种火辣辣的感觉，他喜欢这种味道。

里面的宽面也是筋道好吃，吃起来q弹，滑溜溜的，口感爽滑。

他又夹了一筷子土豆，土豆有点沙，入口直接变成了土豆泥，但是加上这些佐料，土豆也变得甜辣。

染琳也是爱极了这道大盘鸡，这还是柳妈第一次做这么好吃的菜，她立马大快朵颐起来。

这个时候，染琳突然想到肥猫似乎还没有吃饭，就把自己吐出来的骨头，丢到了肥猫的盘子里，肥猫“喵喵喵”了三声，像是在感谢染琳，就啃起了骨头。

王旭也把自己吐出来的骨头，扔给了肥猫，这下肥猫可有口福了，本来大盘鸡的味道就不错，这下还有骨头吃，真是待遇太好了。

染琳看了看肥猫圆乎乎的体型，不禁替它发愁，再这样吃下去，早晚要变成一个球。

染琳吃腻了大盘鸡，又夹了几筷子其他的菜，听柳妈介绍，这道菜名桨麻婆豆腐”，也是某个地方的名吃。

“这豆腐啊，营养丰富，本来就是是家庭炒菜中广泛使用的材料，豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤，今，我照着许久没有看过的食谱，做了一款川味的豆腐，也是最平常的一种做法，那就是“麻婆豆腐”，这也是某个地方具有代表性的一款美食。”

柳妈边解释边为染琳和王旭夹了一筷子豆腐。

“首先呢，先准备一块四百磕豆腐，五十磕牛肉末，三十

克蒜末，一克花椒面，五克香菜末，这些都是食材，还有配料呢！”

“十五克酱油，三十克豆瓣酱，二十克豆支，两克盐，两克鸡粉，十克黄酒，二十克大蒜末，三百毫升的肉汤，三十克花生油，适量的淀粉，这些都是配料。

先把豆腐切成2厘米见方的丁状，在清水里再放少许的盐，然后，再把切好的豆腐放在水中，浸泡十五分钟左右，然后，把豆腐捞出备用，炒勺上火烧热，注入适量花生油，煸炒肉末，肉末变色后，再下入豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后，下入豆豉再煸炒，把豆豉煸炒出香味后，再放入蒜末煸炒，然后烹入黄酒炒匀，炒香以上材料后，再倒入肉汤煮开，然后，放入适量的酱油，用盐调味。

然后，下入刚才捞出的豆腐煮开，煮大约三到五分钟，用水淀粉进行勾芡，此时，必须要边摇锅，边用手勺推动锅底，使豆腐不至于糊锅，当淀粉彻底糊化后，便可出锅码盘，装盘以后，趁热均匀，撒上一层花椒面，然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放，这样，一盘麻婆豆腐就做好了，怎么样？味道不错吧？”

柳妈期待的看着染琳和王旭，想要从他们口中听到夸赞自己的词语。

柳妈，你真棒，点赞！”

染琳笑着竖起大拇指，对着柳妈挤了一下眼。

“柳妈，真是太好吃了，你简直就是我心中的厨神！”

王旭也夸赞道。

“好好好好，好吃就多吃点，你们正是长身体的时候，营养是不可缺少的。”

王旭继续尝试着各种各样的菜，他数了一下，总共12道菜，每个菜都色香味俱全，都非常的好吃，这些菜，他最喜欢吃的就是干煸豆角。

柳妈继续介绍着干煸豆角的做法，虽然二人不怎么想要听这些话，但是看见柳妈一脸自豪得意样子，二人也不想打扰到柳妈的心情。

“准备一些长豆角，一些肉末，葱，姜等食材，长豆角要切段备用，开火后，锅中倒入油，烧至六成热，放入豆角炸制，豆角表面起油泡状态的时候，把他捞出沥油，锅内也要放入少许油，放入准备好的肉末，炒至断生，再加入干椒节，一些花椒粒，葱姜蒜，炒香后，再放入大半勺的豆瓣酱，炒透后，加入少许的料酒，还有酱油，最后加入炸好的豆角段，翻炒均匀后，可以加入白糖，再加入少许鸡粉和盐，出锅前，撒上芝麻即可，这些都是简单的做法，也是最常见的做法，普通人一学就会，如果你们谁想学的话，可以来问我，我会教你们的。”

染琳和王旭互相看了一眼，有些无奈的笑了笑。

“好，以后我们要