炒锅烧热后,不用倒油,直接把大米倒进去,开始翻炒。
这时候大米中还多多少少有些水汽,所以要大火猛炒,用最快的速度把大米炒干。
等锅里冒出的水蒸气变小时候,就需要把火关小,继续翻炒。
“翻炒时候要注意,千万不要把大米炒糊了,一旦炒糊这锅米就废了。”
“因为米里
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