回乡做食神第三十二章，磨刀霍霍(1/2)

宰人谁都会，技术含量没多高。

要人家心甘情愿的挨宰，掏空腰包还要竖起大拇指，那就要花心思了。

准备点啥涅？

头一个就是那条大胖头，林杨已经看它老不顺眼了。

好大一颗头颅，不做个鱼头泡饼实在对不起它高贵身份！

鱼身子自然不会糟践，熬着吃必然不妥，没档次，也确实不好吃，就算湖里大鱼味道没毛病，那一身小刺也让人不愿下筷子。

林杨有办法，做鱼蓉丸，这东西谁都会做，但是做出水平就要考究耐心了。

鱼蓉最大的难题还是鱼刺，林扬学过，有经验的老师傅不会傻乎乎的去摘刺儿，鱼直接片开，用刀刮肉，这样大点的刺就没了，得到的鱼肉也碎了。

第二步最关键，将鱼肉放在砧板上，用刀背不停的剁，林扬两把菜刀在手，颇有韵律的剁着。

说是要帮忙的黄阿姨在一旁忍不住说，“你说你，小小年纪，怎么学了那么多呢！”

林扬心里是发毛的，黄阿姨的溢美之词源源不绝，难道还有啥阴谋不成？

不能够吧？

就自己这么个模样，她那个岁数，说不通啊。

还能咋？

光人家那儿媳妇就证明了啥叫财大气粗，林扬眼下可没什么，能图的没有。

今天才第二天，不算今儿还五天，额滴神啊，不是说光阴似箭么？

胡思乱想中，鱼蓉好了，林扬加调料的时候没含糊，遵循了新鲜就是最好味道的原则，加入蛋清，盐，葱姜水，白胡椒，另外就是他的核心秘密，系统鲍汁。

有了神奇鲍汁，其实别的程序并不用太认真，但林扬没有，他每一步都一丝不苟的坚持他所知道的。

比如摔打，黄阿姨几乎在心里给林扬数着，鱼蓉被反复摔打了二百多次，直至起胶。

林扬笑着说，“不摔不行，否则不弹牙。”

做人最重要的是不能糊弄，没人是傻子，最后受伤的一定是自己。

煮鱼丸时看似简单，其实很讲究的。

不用油炝锅，直接在砂锅里加水和林扬之前熬煮出的高汤，不等汤开，林扬就开始团鱼丸，小心的放入锅里。

一边做，他还给黄阿姨讲了如何熬制高汤，惊的老太太忍不住抚着胸口说，“我的老天哟，难怪呢，就冲这个高汤，你小林做出来的东西就不能难吃。”

鱼丸煲卖相十足，看上去清汤寡水，却满满的鲜味，若不是黄老太在一旁，林扬都想先来一碗解解馋。

黄阿姨疑惑的问林扬，“这么早就做出来，一会儿不就凉啦？”

林扬笑了，掀开盖子看了下，关火，说，“这道菜分两种吃法，凉热均可，热的饭菜，凉了就是酒菜。”

“还有这说法啊，想不到。”

没辙，要做一个神奇的吃货大厨，林扬有时就得让自己看上去很牛逼，合理与否不重要，有鲍汁在，不太离谱儿的事情，他还真敢。

其实刚才他没说清楚，鱼丸并没有熟透，他就撤了火，等上菜的时候，再加把火正好，对味道略有损伤而已，在可以容忍范围内。

“黄阿姨，您给看这家，我去收虾笼。”林扬总算给老太太找了个活儿。

黄阿姨挥了下手说，“你赶紧去吧，没事儿。”

林扬打算做什么新奇的菜吗？

完全没有那个想法，姐夫说得明白，人家都是老饕，也不差钱，要说还有什么没吃过，恐怕也就剩下人肉了，林扬艰辛，那些不该吃的东西，那帮货必然都吃了。

人家来自己这里，除了面子，恐怕就是想吃个自然味道。

农家自然味道，食材都是普通的，弄来乱七八糟的，反而失了根本。

至于最后要多少钱，走在去湖边儿的路上，林扬笑得猥琐异常！

手脚麻利的收了虾笼，还不错，足够一大盘的，林扬打算直接水煮，在滨城这也是相当流行的吃法，调料也就是八角、葱姜和盐，林扬自然不肯就此罢休，来几滴鲍汁是应该的。

收了虾，林扬拐了个弯儿，去瞧了瞧曾教授，老头儿似乎很享受，遮阳伞下，悠闲的看着水面，那认真的样子很值得推荐。

打了个招呼，林扬回到院里，前脚进门，后脚东清媳妇就来送货。

别的都好弄，就是家养的鹅有些费力气，得去找，老了可不行，好吃的鹅愿意卖的人少。

东清媳妇脸上略带担心的说，“这只大鹅我给了人家一百五十块。”她怕林扬嫌贵。

说真的，她还是见识少了，这个价格相当接地气了，甭说到什么餐馆，就是城里农贸市场里，这样的鹅也要二百，还是起价。

林扬查看了鹅头，很满意，他笑着说，“不贵，我算你二百，记住了，以后我就这么要东西，不怕贵，只要东西好就成。”

“哎！”东清媳妇马上喜笑颜开，跟林扬小爷做买卖，痛快。

林扬准备的饭菜其实挺硬的，除了鱼头、鱼丸、煮虾，还有他自制的肘花，酱牛肉，炝拌菜什么的。

东清媳妇送来的大鹅要清炖，鲍汁提味儿。

传统叫花鸡，林扬可没按照现代改良，他是正经的荷叶裹着鸡，外边一层黄泥，特别之处就是加了鲍汁。

做这个叫花鸡，林扬特意在后院挖了火塘，用枣木来烧，看得黄阿姨直咂嘴儿。

……这道菜得加鲍汁。

……这个有鲍汁才放心。

……没鲍汁有点悬吧。

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滨城新区某茶馆门口，两辆车