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小曾不解,马上大方的表示,“家里啥酒都有,拿一瓶就用呗。”
林扬摇摇头,过日子不能这样儿,“我总觉得用几百上千的酒当料酒使唤有些败家。”
“哈!”
小曾同志讶然失效,“你等着,我这就回来。”
主要还是当着面儿麻烦,要不就直接空间里取点用了,林扬不是那种小气巴拉的主儿。
酒很快买来,林扬把酒倒进盆里,开始揉搓甲鱼,这一步是借助酒精挥发,去除腥味。
第二步是焯水,和其他肉类不同,给甲鱼焯水要用开水,还得快,不然会有大量营养随着流失。
第三步,是煸炒,高温油炒,会促进油脂与蛋白质的渗出,期间一些带有腥味儿的水分也会随之蒸发掉。
几个步骤搞定,林扬加入茱萸水,放了点黑胡椒,再加了盐,最最不能忘的是糖,没有糖中和茱萸,一锅汤就糟践了。
转入砂锅里,林扬一拍手,欢快的叫喊,“齐活!”
状态提示: 第一百七十二章,那样忒败家
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