回乡做食神第一百三十章，关于吃的精神(1/2)

最能打动一个吃货的永远是吃。

肉丸子，很普通的食物，想要做出档次来却不容易，既然黄阿姨问起，林扬自然不会藏私。

做很麻烦，说起来却简单，巴拉巴拉没多会儿就讲清楚了。

林扬的肉丸子做法有些特点，不是单纯的肉，是用猪肉和鱼肉做成的。

无论猪肉还是鱼肉，光搅碎了还不行，要用肉锤反复捶打，打成肉泥。

辅料有葱和姜，照样，也得捶打成碎末。

调料没什么特别的，加入适量的盐，白胡椒粉，油。

需要注意的是，加入的不是鸡蛋而是蛋清，另外还要一些水。

不仅是黄阿姨，连子秀三婶也听得两眼发直，“俺滴娘咧，咋琢磨出来的啊！”

听到三婶的惊讶，林扬止住了得瑟之心，没继续说最最关键的一步，搅动，要顺时针不停的搅拌，至少二十分钟，否则筋道弹牙的口感是不会有的。

算了，太专业的有些为难人，到此为止吧。

林子秀端起酒杯来，“喝酒，扬子这吃心思真是没办法。”

他的人生信条跟林扬绝不一样，吃的东西过于精细没用，饱了就行，若林扬是他儿子，绑在树上，柳条沾盐水，可劲儿抽，非把这毛病给改了不行。

吃过饭，林扬蹲在子秀三伯家院子里看人家干活儿，总归是自己的东西，关心是肯定的。

都是细致活儿，远没有传说中的有意思，也就曾教授老惦记着上手，坐得住，有耐心学，林扬觉得枯燥极了，他宁可拿个肉锤去捶个什么东西。

……

骑上车，林扬像个上档次的游客在村里闲逛，看着村子一点一滴的被改变，他也是很欣慰的，能够富裕起来，总是好的。

各处还都在施工，有些乱糟糟的，暂时有些影响，过后肯定会更好，原想着到承江那里去瞧两眼，结果他碰到了庆信。

林扬可不知道他竟然也摆摊了，卖的是小海鲜，本地产的，前苏村不靠海，但也不远。

都这个点了，东西大概也卖的差不多了，林扬准备打个招呼就走，没想到一眼搭上了样儿东西，死钳子。

所谓死钳子是当地一种土叫法，其实就是生长在滩涂的一种小螃蟹，个头很小，永远长大不，数量极多，没什么人吃，实在是肉太少，费半天力气，没什么能吃的。

大概是没啥价值，也就没谁愿意去抓，偶尔抓到，也是扔掉。

林扬就纳闷儿，庆信又不傻，弄这个干啥？

不会有人买的。

林庆信可能看出林扬疑惑，指着装螃蟹的麻袋，“我看没人要，就自己装了些回来，又不是不能吃。”

好有道理，虽说极少有人吃，不代表不能吃，滩涂出产的各种物产，都有其特有的共性，那就是鲜美，方法得到，全是令人无法自拔的美味。

这种滩涂蟹洗干净了可以炸着吃，脆脆的也不错，更多的是做成蟹酱，蟹酱味道丰富，在南方很受百姓喜欢。

到了北方就略差了，也就是煮了，然后用极为大方的吃法，略梭些滋味儿就扔。

林扬不会那么土豪，他有个好办法，正好闲来无事，他打算试试，“这玩意儿怪新鲜的，我弄点。”

庆信是个实在人，把整麻袋都塞给林扬。

“我要不了那么多，你自己不也得吃？”

林庆信哈哈大笑，他指着他的农用车车厢，“还有呢，你不够再拿。”

得，不要钱，是该多带些回来。

滩涂蟹不招人喜欢，还有个因素，清洗起来很麻烦，泥沙太多了。

麻烦不是吃货的阻碍，林扬更不在乎，他有的是力气跟耐心。

回到家，他把小螃蟹倒在大澡盆里，一盆也就半袋子，庆信真实在。

提水反复清洗，林扬估摸着没有个十来遍是不行的，别看螃蟹个头小，但是它们力气很大，钳子杀伤力十足，林扬只能带着胶皮手套干活儿。

正热火朝天，来了不速之客，死胖子跑了过来，“嚯！这玩意儿也能吃？”

“瞧你那没见过世面的样子！”

胖子抱着胳膊靠墙站着，脸上都是不可思议，“我知道能吃，可扬子，没意思啊！”

懒得解释，林扬继续干活儿，“你没事儿跑来干啥？”

“给曾伯伯送点东西。”

明白，不过叫这么亲切，你丫也真是够拼的。

突然，林扬想起个事儿来，家里缺了那东西，想吃可做不成，赶忙擦了手给承联打电话。

“石臼？那是干啥的？”

接到林扬电话，承联彻底懵了，他压根就不晓得是什么样子，读书少的后果体现了出来。

要是在跟前儿，还好解释，电话里，林扬费了老劲才让承联明白了是什么东西。

“那个我见过，村西头就有。”

林扬有个原则，不吃窝边草，坚决不从本村办，“去别的村搞，赶紧去，我急着用。”

“行嘞！小伯伯您了就等着吧。”，给林扬干活儿跑腿儿，承联他们都乐意，好处多多，一听说，麻利儿就行动起来。

别的胖子或许不懂，石臼算跟他专业沾边儿了，他在一旁提醒林扬，“那玩意儿好事赶上有年头的，可不便宜。”

林扬的脸找到一个最舒服的角度，“你看大爷像缺钱的主儿？我什么时候提过钱的事儿啦？”

赵刚顿时气恼的回怼，“你丫就得瑟吧！”

前苏村周边有四五个村子，都是乡里乡亲的，各种复杂的关系交织在一起，搁在